La Réunion · Métiers et parcours

Métiers de la restauration, du BTP et du tourisme à La Réunion

Une page unique, claire et locale, pour présenter les métiers, les environnements de travail, les qualités attendues et les principales formations disponibles à La Réunion dans trois secteurs très parlants pour l’orientation : restauration, BTP et tourisme.

Comment utiliser la page : les boutons ci-dessous envoient directement vers le bon secteur. La recherche et les filtres fonctionnent ensuite sur les cartes métiers et sur les lignes de formation. L’offre peut évoluer chaque année : gardez une vérification finale avec Onisep, Parcoursup et les établissements avant publication définitive.
Restauration BTP Tourisme Où se former à La Réunion Lexique
Pourquoi cette page peut parler à la Région
Elle relie les métiers à des formations réellement visibles à La Réunion, avec une lecture simple : secteur → métiers → lieux de formation → niveau d’études → débouchés. C’est plus lisible qu’une simple liste d’écoles, et plus concret pour les élèves.
Ce que vous trouverez
3 secteurs, un lexique des sigles, des cartes métiers, une recherche instantanée, des filtres par secteur / niveau / ville, et un tableau local de formations incluant aussi les CS et une FCIL signalée dans le guide régional 2026.

Lexique rapide

Pour éviter que les sigles bloquent la lecture de la page.

CAP Certificat d’aptitude professionnelle. Formation courte très professionnalisante.
Bac pro Baccalauréat professionnel. Il prépare à l’emploi et permet aussi de poursuivre des études.
BP Brevet professionnel. Diplôme professionnalisant, souvent en alternance après un premier diplôme.
BTS Brevet de technicien supérieur. Diplôme en 2 ans après le bac.
CS Certificat de spécialisation. Ancienne “mention complémentaire”, en 1 an en général.
FCIL Formation complémentaire d’initiative locale. Spécialisation locale répondant à un besoin de territoire.
MHR Management en hôtellerie-restauration.
TP Temps plein. La formation se suit sous statut scolaire ou étudiant.
A Apprentissage. L’élève ou l’étudiant alterne centre de formation et entreprise.

Filtres et recherche

Tapez un métier, une ville, un établissement ou un diplôme. Les résultats se mettent à jour automatiquement.

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Vue d’ensemble des 3 secteurs

Un repère rapide avant d’entrer dans les métiers et les lieux de formation.

Restauration

On y trouve les métiers de la cuisine, du service, de la pâtisserie, de la gestion de salle et du pilotage d’une unité de restauration.

Cuisine Service Pâtisserie Encadrement

BTP

Le bâtiment et les travaux publics regroupent les métiers du chantier, de l’étude, du bois, des réseaux, du gros œuvre et de la conduite de travaux.

Chantier Études Bois Travaux publics

Tourisme

Accueil, voyage, réception, valorisation du territoire, activités touristiques et développement de l’offre locale : le secteur est vaste.

Accueil Voyage Hébergement Promotion

Cartes métiers

Chaque carte présente le cœur du métier, des qualités utiles et un exemple de parcours possible à La Réunion.

Chef de cuisine / cuisinier

Restauration

Préparer, organiser, encadrer et garantir la qualité de la production culinaire.

Qualités utiles Rigueur, rapidité, sens de l’équipe, résistance au rythme de service.
On travaille où ? Restaurant, hôtel, restauration collective, traiteur, événementiel.
Exemple de parcours à La Réunion Bac pro cuisine → BTS MHR option production culinaire → spécialisation en desserts de restaurant.

Pâtissier / pâtissière

Restauration

Créer, produire et présenter des desserts, viennoiseries ou produits de boutique avec précision.

Qualités utiles Précision, créativité, maîtrise des gestes techniques, hygiène.
On travaille où ? Pâtisserie, hôtel, restaurant, laboratoire, boutique spécialisée.
Exemple de parcours à La Réunion Bac pro boulangerie-pâtisserie → CS pâtisserie de boutique ou CS desserts de restaurant.

Serveur / chef de rang / maître d’hôtel

Restauration

Accueillir, conseiller, servir, organiser la salle et contribuer à l’expérience client.

Qualités utiles Présentation, sens du contact, mémoire, organisation, langues appréciées.
On travaille où ? Restaurant traditionnel, hôtel, club, restauration haut de gamme, évènementiel.
Exemple de parcours à La Réunion Bac pro métiers de la restauration → BP arts du service et commercialisation en restauration → évolution vers encadrement.

Responsable d’unité de restauration

Restauration

Piloter une équipe, gérer les coûts, l’organisation, la qualité de service et la satisfaction client.

Qualités utiles Leadership, gestion, sens commercial, réactivité.
On travaille où ? Restaurant, chaîne hôtelière, restauration collective, franchise.
Exemple de parcours à La Réunion Mise à niveau hôtellerie-restauration puis BTS MHR option A.

Maçon / chef d’équipe gros œuvre

BTP

Réaliser les structures d’un bâtiment, lire les plans, préparer le chantier et encadrer une équipe avec l’expérience.

Qualités utiles Endurance, lecture de plans, précision, sécurité, sens du collectif.
On travaille où ? Entreprise de bâtiment, chantier public, construction neuve, rénovation lourde.
Exemple de parcours à La Réunion CAP constructeur d’ouvrages en béton armé ou bac pro ORGO → BTS bâtiment.

Conducteur de travaux / assistant conducteur

BTP

Préparer, coordonner et suivre les chantiers sur les plans humain, technique, financier et administratif.

Qualités utiles Organisation, autorité, anticipation, gestion budgétaire, communication.
On travaille où ? Entreprise générale, travaux publics, bureau d’études, maîtrise d’œuvre.
Exemple de parcours à La Réunion BTS bâtiment ou BTS travaux publics, avec possibilité de compléter par la FCIL gestion contractuelle option BTP.

Géomètre-topographe / technicien de modélisation

BTP

Mesurer, modéliser, implanter et produire les données nécessaires aux projets de construction et d’aménagement.

Qualités utiles Goût pour la précision, numérique, terrain, analyse spatiale.
On travaille où ? Cabinet de géomètre, entreprise de TP, maîtrise d’œuvre, collectivités.
Exemple de parcours à La Réunion Bac pro géomètre puis BTS métiers du géomètre-topographe et de la modélisation numérique.

Charpentier / constructeur bois

BTP

Fabriquer, assembler et poser des structures bois ou des éléments de construction.

Qualités utiles Habileté, lecture de plans, sens des volumes, sécurité.
On travaille où ? Atelier, chantier, entreprise de construction bois, rénovation.
Exemple de parcours à La Réunion CAP charpentier bois → bac pro technicien constructeur bois → BTS développement et réalisation bois.

Chargé d’études / économie de la construction

BTP

Préparer les dossiers techniques, chiffrer, estimer, suivre les marchés et sécuriser les choix de construction.

Qualités utiles Analyse, rigueur, maîtrise des chiffres, lecture de dossier, sens contractuel.
On travaille où ? Bureau d’études, entreprise de construction, cabinet de maîtrise d’œuvre, maîtrise d’ouvrage.
Exemple de parcours à La Réunion Bac pro technicien d’études du bâtiment → BTS bâtiment / BTS travaux publics → éventuellement FCIL gestion contractuelle option BTP.

Conseiller voyages / agent de réservation

Tourisme

Construire des séjours, vendre des prestations, conseiller les clients et gérer les réservations.

Qualités utiles Relation client, organisation, langues, aisance numérique, sens commercial.
On travaille où ? Agence de voyage, tour-opérateur, plateforme de réservation, service commercial.
Exemple de parcours à La Réunion BTS tourisme puis licence pro métiers du tourisme et des loisirs.

Chargé d’accueil touristique

Tourisme

Informer, orienter, valoriser le territoire et accompagner les visiteurs dans leur découverte de l’île.

Qualités utiles Sourire, expression orale, culture locale, langues, sens du service.
On travaille où ? Office de tourisme, site touristique, structure de loisirs, événementiel.
Exemple de parcours à La Réunion BTS tourisme dans l’un des établissements de l’île, puis spécialisation ou expérience terrain.

Réceptionniste / front office

Tourisme

Accueillir les clients, gérer les arrivées-départs, les réservations et coordonner les besoins avec les autres services.

Qualités utiles Sens de l’accueil, langues, gestion des imprévus, outils numériques.
On travaille où ? Hôtel, résidence touristique, structure d’hébergement, complexe de loisirs.
Exemple de parcours à La Réunion Bac techno STHR ou bac pro hôtellerie-restauration puis BTS MHR.

Chargé de développement touristique

Tourisme

Concevoir des offres, valoriser une destination, développer des partenariats et suivre des actions de promotion.

Qualités utiles Créativité, méthode, marketing, réseau, connaissance du territoire.
On travaille où ? Collectivité, office de tourisme, agence, structure de loisirs, développement local.
Exemple de parcours à La Réunion BTS tourisme puis licence pro métiers du tourisme et des loisirs à l’Université de La Réunion.

Commercial / chargé de produit touristique

Tourisme

Monter, vendre et ajuster des produits touristiques en fonction des clientèles et des saisons.

Qualités utiles Négociation, veille, sens du marché, outils numériques, communication.
On travaille où ? Agence, réceptif, hébergement, plateforme de réservation, structure de loisirs.
Exemple de parcours à La Réunion BTS tourisme, expérience terrain, puis poursuite éventuelle en licence pro.

Où se former à La Réunion

Tableaux locaux à utiliser comme base de page. Les lignes ci-dessous sont filtrées par la recherche et les menus en haut.

Restauration

Ville Établissement Formation Niveau Modalité Débouchés / lien métier
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou Bac pro cuisine Bac TP Cuisine, production culinaire, évolution vers chef de partie puis chef de cuisine.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou Bac pro métiers de la restauration option A métiers du service et de la relation clients Bac TP Service, salle, relation client, maître d’hôtel, management de salle.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou Bac pro boulangerie-pâtisserie option boulangerie Bac TP Pâtisserie, boutique, production, spécialisation dessert.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou Mise à niveau hôtellerie-restauration Bac+1 TP Prépare l’entrée en BTS MHR pour les profils venant d’un autre bac.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou BTS MHR option A management d’unité de restauration Bac+2 TP Management de salle, pilotage d’unité, encadrement.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou BTS MHR option B management d’unité de production culinaire Bac+2 TP Encadrement cuisine, production, gestion et organisation.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou CS desserts de restaurant Bac+1 TP Spécialisation dessert, finition, dressage, restauration.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou CS pâtisserie de boutique Bac+1 A Spécialisation pâtisserie boutique et production.
Saint-Paul CCI Pôle formation Centhor CS desserts de restaurant Bac+1 A Spécialisation dessert et restaurant en alternance.
Saint-Paul CCI Pôle formation Centhor BP arts de la cuisine Post-CAP/Bac A Perfectionnement culinaire et évolution en cuisine.
Saint-Paul CCI Pôle formation Centhor BP arts du service et commercialisation en restauration Post-CAP/Bac A Service, relation client, commercialisation en restauration.

BTP

Ville Établissement Formation Niveau Modalité Débouchés / lien métier
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo CAP charpentier bois CAP TP / A Charpente, construction bois, atelier et chantier.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo CAP constructeur d’ouvrages en béton armé CAP TP / A Gros œuvre, maçonnerie technique, structures béton.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo CAP couvreur CAP TP / A Couverture, toiture, enveloppe du bâtiment.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo Bac pro organisation et réalisation du gros œuvre Bac TP / A Chantier, gros œuvre, encadrement progressif.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo Bac pro technicien constructeur bois Bac TP / A Fabrication et pose de structures bois.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo Bac pro technicien d’études du bâtiment option A études et économie Bac TP / A Études, métrés, chiffrage, économie de la construction.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo Bac pro technicien d’études du bâtiment option B assistant en architecture Bac TP / A Dessin, étude, préparation de projet, support à l’architecture.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo BTS bâtiment Bac+2 A Chef d’équipe, assistant conducteur de travaux, étude et chantier.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo BTS travaux publics Bac+2 A Organisation de chantiers TP, réseaux, voirie, ouvrages.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo BTS métiers du géomètre-topographe et de la modélisation numérique Bac+2 A Mesure, modélisation, implantation, aménagement.
Le Port Lycée polyvalent Jean Hinglo BTS conseil et commercialisation de solutions techniques Bac+2 A Interface technique-commerciale sur produits du bâtiment et de l’équipement.
Saint-Denis Lycée professionnel Albert Ramassamy CAP conducteur d’engins de travaux publics et carrières CAP TP Conduite d’engins, chantier, terrassement.
Saint-Denis Lycée professionnel Albert Ramassamy FCIL gestion contractuelle des marchés publics et privés – option BTP Post-bac Mixte Suivi administratif, contractuel et financier des chantiers.
Le Tampon LPO Boisjoly Potier CS technicien en tuyauterie Bac+1 Mixte Tuyauterie industrielle, maintenance, énergie et réseaux techniques.
Saint-Louis Lycée professionnel Roches Maigres BP métiers de la piscine Post-CAP/Bac A Équipements, maintenance, aménagement technique.
Saint-Benoît Lycée professionnel Patu de Rosemont CAP charpentier bois CAP A Construction bois, pose, chantier et atelier.

Tourisme

Ville Établissement Formation Niveau Modalité Débouchés / lien métier
Saint-Paul Lycée général et technologique Évariste de Parny BTS tourisme Bac+2 TP Accueil touristique, vente de séjours, information et accompagnement.
Saint-Pierre Lycée polyvalent privé La Salle Saint-Charles BTS tourisme Bac+2 TP / A Relation client, commercialisation, conception de prestations.
Saint-Denis CFA de l’enseignement catholique – Ensemble Levavasseur BTS tourisme Bac+2 A Tourisme en alternance, vente, accueil, réservation.
Sainte-Suzanne Lycée professionnel privé Cluny Sainte-Suzanne BTS tourisme Bac+2 TP Accueil, accompagnement, conception et vente de prestations.
Saint-Denis IAE de La Réunion – Université de La Réunion Licence pro métiers du tourisme et des loisirs Bac+3 A Développement touristique, encadrement, marketing et valorisation de l’offre.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou Mise à niveau hôtellerie-restauration Bac+1 TP Passerelle utile vers les métiers d’accueil, d’hébergement et d’hôtellerie-restauration.
Saint-Paul Lycée Hôtelier Christian Antou BTS MHR (options restauration / production culinaire) Bac+2 TP Parcours utile pour l’hôtellerie, la réception et le management d’établissements de tourisme.

Conseil d’usage pour votre page

La logique la plus lisible pour un élève est : Je découvre un secteur → je repère des métiers → je vois où me former à La Réunion.

Entrée de page Une phrase simple sur les 3 secteurs et leur place à La Réunion.
Milieu de page Les cartes métiers, plus parlantes qu’un tableau brut pour un public jeune.
Fin de page Les formations locales par ville et établissement, pour rendre la page utile et concrète.
Mise à jour annuelle À vérifier chaque année avec Onisep, Parcoursup et les établissements.

Sources à rappeler en bas de page

Base construite à partir du guide régional post-bac 2026, des fiches Onisep des établissements de La Réunion, et des pages de l’Université de La Réunion.
Vous pouvez afficher en pied de page : “Dernière vérification : mars 2026 – offre susceptible d’évoluer à chaque rentrée.”